Pour 4 personnes
Cuisson : 2 heures 30 minutes minimum.

Ingrédients :
4 portions de plat de côtes de boeuf
4 portions de plat de veau
4 portions de petit salé
4 petites saucisses
100 gr de beurre
5 petits oignons
2 échalotes
quelques blancs de poireaux émincés
3 carottes
sel et poivre.

Préparation :

- Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre et y faire dorer la viande pendant quelques minutes.
- Ajouter les oignons, les échalotes coupés en petits dés et les blancs de poireaux.
- Dans une casserole, préparer un bouillon et faire cuire les carottes.
- Verser les carottes et le bouillon dans la cocotte.
- Faire cuire environ 2 heures 30, puis servir chaud.

Vous pouvez ajouter à ce plat des pommes de terre en accompagnement.

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