Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients :
300 gr de farine avec levure incorporée
75 gr de sucre
30 gr de beurre en petits dés
1 oeuf
25 cl de lait caillé (lait non pasteurisé avec quelques gouttes de citron) ou lait ribbot
Sel

Préparation (pour une douzaine de scones) :
- Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7),
- Mélanger la farine, le beurre et une pincée de sel dans un grand plat,
- Ajouter le sucre, bien mélanger,
- Faire un puit dans la préparation, y ajouter l'oeuf légèrement battu et 20 cl de lait,
- Mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte souple (si elle colle, rajouter da la farine, si elle est trop épaisse, du lait),
- Sur une surface farinée, étaler la pâte et la travailler jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse,
- Etaler la pâte sur une épaisseur d'environ 2 cm
- Découper à l'emporte-pièce des petits ronds d'environ 5 cm de diamètre,
- Les disposer sur une plaque beurrée et farinée
- Avec le reste du lait, badigeonner le dessus
- Faire cuire de 15 à 20 mn (le dessus doit être bien doré)
- Laisser refroidir avant de servir.

Vous pouvez, selon votre goût, les faire nature ou y ajouter des raisins secs (au même stade que le sucre).
Se mange coupé en deux, garni de beurre, de miel ou de confiture, accompagne délicieusement le thé du matin ou du goûter.

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