Préparation : 50 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

pour la pâte :
200 gr de farine
120 gr de beurre
1/2 cuillère à café de sel
1/2 verre d'eau froide
pour la garniture :
750 gr de pommes
150 gr de sucre roux
2 clous de girofle
1/2 cuillère à café de cannelle
un jaune d'oeuf
crème fraîche (facultatif)

- Mettre dans une terrine la farine tamisée et le sel..
- Couper le beurre en petits morceaux et l'incorporer du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
- Ajouter l'eau peu à peu et former une pâte assez ferme, puis la pétrir légèrement sur une surface farinée.
- couper la pâte en deux parties inégales.
- Etaler la plus grande partie pour un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
- Beurrer le moule, y déposer la pâte et remplir des pommes coupées en fines lamelles.
- Mélanger le sucre et les épices et en saupoudrer les pommes.
- Abaisser l'autre morceau de pâte, recouvrir les pommes et coller les bords de la pâte avec un peu d'eau.
- Dessiner des croisillons avec la pointe d'un couteau, faire avec les chutes un décor en forme de fruits et de feuilles.
- Badigeonner au jaune d'oeuf.
- Faire cuire 30 minutes thermostat 6 (220°).
- Servir chaud accompagné de crème fraîche ou froid.

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